MEIN 1. KOCHBUCH „SIMPLY CAN“ JETZT VORBESTELLEN 👉[ Ссылка ] Zutaten für 6 Cookies:
- 75g Butter
- 125g Zucker (insgesamt, meine Aufteilung: 75g Mascobado,50g Weisser Zucker)
- 1 Ei
- 125g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 100g Zartbitterschokolade
- Handvoll Haselnüsse (optional)
- Meersalz

1. Butter im Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sie darf leicht angebraten werden aber nicht braun werden lassen.
2. Butter in Rührschüssel kippen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (bei Eile, 5 Minuten in den Kühlschrank)
3. Zucker und Ei in die Rührschüssel kippen und gut verrühren, bis eine cremeartige Konsistenz entsteht
4. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und verrühren, aber nicht zu lange, da das Mehl lediglich mit den restlichen Zutaten verbunden werden soll mehr nicht
5. Zartbitterschokolade Kleinhacken, Haselnüsse Kleinhacken und leicht anrösten und in den Teig kippen.
6. Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (je länger desto besser). Manche lassen ihn 24 Stunden im Kühlschrank
7. Backofen auf 200 Grad (ober/unter) vorheizen
8. Kekse mit genug abstand auf einem Backblech in Kugeln geformt verteilen
9. Kekse im Backofen backen
10. Backzeit: +- 10-12. Wichtiger als die Zeit ist die Konsistenz (Die Kekse, sollten am rand anfangen leicht bräunlich zu werden aber in der Mitte noch soft sein.
11. Kekse nach dem Backen abkühlen lassen (am besten auf einem Gitter, damit die Feuchtigkeit sich nicht am Kecksboden sammelt.

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