עוד מימי המצור על ירושלים,
כולם מדברים על פירות של חוביזה.
לפעמים אלו זכרונות על ליקוט חוביזה עם הגננת והכנת קציצות חוביזה, ולפעמים אלו הסיפורים שזה הלחם שאכלו כשלא היה מה לאכול. מה שלא יהיה לחוביזה היא מצד אחד הכי משלנו כמו לשבת עם החבר'ה על הדשא, ומצד שני בעלת איכויות מרפא שלא יביישו צמח מרפא יוקרתי.

והדבר הכי טוב לעשות איתה הוא להתסיס אותה.
קבלו את המתכון להתססת פירות חוביזה:

חומרים:
200 גרם פירות חוביזה ירוקים
500 מ"ל מים
15 גרם מלח

הכנה:
1. מערבבים את המים והמלח וממיסים את המלח לגמרי (לעיתים קל יותר כשהמים חמימים).
2. מוזגים את מי המלח לצנצנת עד לרבע הגובה.
3. מוסיפים לצנצנת את פירות החוביזה ואז סוגרים את המכסה.
4. משאירים את הצנצנת על השיש למשך 3 שבועות כדי שיתחיל לתסוס.
5. פותחים את הצנצנת כל יום כדי לשחרר גזים אם נוצרו ולוודא שהפירות מכוסים לגמרי במים. אם צריך, הכניסו עלה גפן מקופל כדי שישקעו במים.
6. אחרי 3 שבועות מכניסים למקרר ונותנים לטעמים להעמיק.
אפשר לאכול מיד ואפשר להשאיר במקרר עוד חודשיים כדי שהטעמים יעמיקו.
נשמר 3 שנים במקרר.

אל תשכחו לתייג אותי כשאתם מכינים
להתראות בטבע
אביבית

свернуть