Готовим квас из капусты. Очень простой рецепт. Полезен не только для здоровья, но и при приготовлении других ферментированных продуктов.
Правильно приготовленный квас должен иметь легкий и приятный капустный запах. Если запах неприятный, а квас невкусный, то значит был не правильно приготовлен или испорчен в следствии попадания патогенных микроорганизмов.
При приготовлении кваса не забывайте основные правила:
— вода должна быть кипячёная;
— капуста должна быть вкусная, свежая и чистая, без кочерыжки;
— банку закрывать воздухопроницаемой тканью или марлей;
— периодически перемешивать;
— хранить в тёмном месте;
— выдерживать по времени в зависимости от температуры воздуха, чтобы квас не перекис.
Вариант кваса со специями:
[ Ссылка ]
