O clima frio, a altitude e animais de qualidade, fazem da região sul, a maior produtora do queijo serrano do Brasil. Mais de duas mil famílias estão envolvidas no fabrico, nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. A produção chega a mais de uma tonelada e meia do produto em Bom Jesus. O queijo serrano, é responsável pela renda de mais de setecentas famílias do município.
