Moin. Heute gibt es ein schnelles, aber leckeres Rezept für Pflaumenkuchen.
Wenn du keine frischen Pflaumen bekommst, kannst du auch welche aus dem Glas nehmen.
Das spart Zeit und tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Du benötigst für dieses Rezept ca. 600 g bis 750 g Pflaumen.
Als nächstes wiegst du dir 140 g Weizenmehl ab.
1 TL Backpulver durch ein Sieb geben und mit dem Mehl vermengen.
Dann ein kleines Stückchen Butter (du kannst auch Öl oder Margarine nehmen)
in der Mikrowelle schmelzen und damit eine Springform (26 cm) einfetten.
2 Eier bereit stellen.
50 ml Milch abmessen und schonmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
90 g Zucker abwiegen.
und zusammen mit 120 g weicher Butter ungefähr 5 Minuten schaumig aufschlagen.
Die Eier nacheinander zugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren.
Die Mehlmischung und Milch abwechselnd zugeben
Solange schlagen, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.
Nun den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Anschließend mit den Pflaumen belegen und im Backofen auf der mittleren Schiene
40-45 Minuten backen.
Wenn du möchtest, dass der Pflaumenkuchen etwas höher wird, kannst du eine kleinere Springform verwenden.

- 600 g - 750 g Pflaumen
- 140 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 90 g Zucker
- 120 g Butter

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