Mit unserer SchapfenMühle Dinkel-Backmischung kannst du ganz einfach zu Hause ein frisches, leckeres Kürbiskernbrot backen.
Die Backanleitung im Überblick:
Backmischung in eine Schüssel geben, Hefe darüberstreuen und das Ganze gut vermengen. Genau 320 g handwarmes Wasser dazugeben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) den Teig auf höchster Stufe ca. 8 Min. kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten. Mehrmals von allen Seiten zur Mitte hin einschlagen, bis die Teigoberfläche unter leichter Spannung steht. Den Teigling wenden und auf ein Backpapier legen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere 40 – 50 Min. gehen lassen.
Tipp: Gerne könnt ihr das Brot auch mit Wasser einstreichen und nach Belieben mit Kernen oder Saaten bestreuen.
Backofen inkl. Backblech vorheizen (Ober-/Unterhitze 250 °C; Umluft 230 °C). Eine hitzefeste Schale mit 250 g heißem Wasser auf den Boden des vorgeheizten Backofens stellen. Das Brot 5 Min. später auf der zweiten
Schiene von unten ca. 10 Min. backen, danach die Backtemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze 190 °C; Umluft 170 °C). Weitere 50 Min. backen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Hinweise: Die Backzeiten und -temperaturen können je nach Backofen variieren. Unsere Backmischung ist auch für Brotbackautomaten geeignet.
Lasst es euch schmecken!
Weitere leckere Rezepte findet ihr unter schapfenmuehle.de/privatkunden/rezepte
