자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:)
노오븐 디저트 브런치나 오후 티타임에 너무 좋은 수플레 팬케이크를 만들어봤어요
부들부들 촉촉하니 먹다 보면 금세 사라져버리는... ㅎ
수플레 팬케이크는 일반적인 팬케이크에 비해 난이도가 좀 있는 편이지만 영상을 보시고
천천히 따라 해보신다면 꼭! 성공하실 거라 생각해요:)
요번 주말 아침은 부드러운 수플레 팬케이크 어떠신가요?

☆사용한 재료
버터 - 앵커버터 (무염)
메이플시럽 - L.B제품

수플레 팬케이크 3개 분량

노른자 2개 (55g기준)
우유 15g
바닐라 익스트랙 3g
박력분 30g
베이킹파우더 1g
설탕 40g
흰자 2개

(토핑)
버터 약간, 메이플시럽, 바닐라 아이스크림

1. 노른자에 우유, 바닐라 익스 트랙을 넣고 섞어주세요
2. 박력분, 베이킹파우더를 넣고 덩어리 없고 윤기나는 반죽이 될 때까지 섞어주세요
3. 흰자에 설탕을 3번 나누어 넣어가며 튼튼한 머랭을 만들어주세요 (뿔이 뾰족하게!)
4. 반죽에 머랭을 1/3을 넣고 먼저 섞어주고 나머지 머랭을 다 넣고 가볍게 섞어주세요
5. 팬을 예열해주고 버터를 코팅해주세요 불은 가장 약하게 켜주세요!
(버터는 발화점이 낮아 잘 타요. 온도조절에 신경 써주세요~!)
＊버터와 식용유를 같이 사용하는 것도 좋아요~!
6. 뜨거운 프라이팬에 반죽을 도톰하게 쌓아주세요 뚜껑을 덮고 3분간 구워주세요
7. 뒤집어서 뚜껑을 덮고 4분간 더 구워주세요~ 꼬지 테스트를 하고 접시로 옮겨주세요:)
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☆Ingredients

2 Egg yolks
3g Vanilla extract
15g Milk
30g Cake flour
1g Baking powder
2 Egg whites
40g Sugar

a bit of butter, Maple syrup, vanilla ice cream


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