BADIMCAN MÜRƏBBƏSİ
📝📝📝📝📝📝📝📝📝
Badımcan mürəbbəsini xırda uzunsov badımcanlardan bişirin.
🔻1kq qabığı soyulmuş badımcan
🔻1kq 200 qr şəkər tozu
🔻1litr su(yəni 5stəkan)
🔻yarım limon dilimi
🔻1 paket vanil(4-5 ədəd mıxək də qata bilərsiniz)
🔻çay qaşığının ucunda limon duzu
🔻Sodalı su(hər 1litr suya 1xörək qaşığı dolu soda tökülür) Soyulmuş badımcanlar ilk öncə 1 saat duzlu suda saxlanılır,daha sonra isə bərkiməsi üçün 2 saat da sodalı suda saxlanılır.(Mənim istifadə etdiyim badımcanlar acı olmadığı üçün,duzlu suda saxlamadım)
Sodalı suda 2 saat saxladıqdan sonra təmiz-təmiz yuyun və (öncədən qaynayan suya)atın və saata baxın 5 dəq qaynadıb götürün və soyuq suya əlavə edin(Ona görə edirik ki,badımcanların qara suyu tamam getsin,bişərkən mürəbbə qaralmasın)Sonra suyun əlimizlə sıxıb,çəngəllə 2-3 yerdən deşin şirəyə qatıb qaynadırıq.Badımcan mürəbbəsini digər mürəbbələrdə olduğu kimi gur odda qaynatmırıq,vam yəni az odda qaynadırıq ki,şirəsi canına keçsin yaxşı bişsin.Hardasa 1 saatdan artıq bişməlidi(az odda)
Ən axırda mürəbbə ağır- ağır qaynayanda(köpüklənəndə)çay qaşığın ucunda liçon duzu qatırıb qarışdırıb,1 dəq qaynadıb ocağdan götürürük.Limon duzu da mürəbbənin rəngini açır.
