Albóndigas en Caldillo. Albóndigas en Caldillo de Jauja Cocina Mexicana™. Albóndigas jugosas, tiernas y suavecitas en caldo de jitomate con verduras cocidas a la perfección. Receta de Albóndigas en Caldo de #JaujaCocinaMexicana, ingredientes, y técnicas paso-a-paso para preparar Albóndigas en Caldo con verduras. Muy fácil de hacer, y una tradición sabrosísima en comidas y cenas familiares acompañados con Tortillas de Maíz calientitas recién hechas [ Ссылка ] y Acompañado con Arroz Rojo [ Ссылка ] Buen provecho, y mil gracias por suscribirse [ Ссылка ]
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INGREDIENTES PARA 24-26 ALBONDIGAS EN CALDILLO
CALDILLO: 4 jitomates (300 gm), agua a cubrir, ¼ cebolla, 2 dientes ajo grandes, ¾ tza agua, aceite para freír, 1½ cdta caldo res o pollo en polvo, o al gusto, 1 L caldo de res [ Ссылка ] ,1 chile chipotle en adobo (opcional)
ALBONDIGAS: 3 cda arroz, 300 gm carne res + 300 gm carne cerdo molidas, ¾ cdta sal, ⅛ cdta pimienta negra molida, ¼ cdta oregano, 1 diente ajo prensado, ⅓ tza cebolla picada, 4 ramitas yerbabuena, 2 huevos, 100 gm calabacita
VERDURAS: 1 zanahoria grande, 1 chayote, 1 tallo apio, 300 gm papa, 300 gm calabacita italiana
SERVIR: limón, Tortillas de Maiz calientitas [ Ссылка ] y Arroz Rojo Mexicano [ Ссылка ]

INGREDIENTS FOR 24-26 ALBONDIGAS - ALBONDIGAS SOUP
CALDILLO: 4 tomatoes (10½ oz), sufficient water to cover, ¼ onion, 2 large garlic cloves, ¾ cup water, canola oil, 1½ tsp beef or chicken bouillon, or to taste, 2 pints beef stock [ Ссылка ], 1 canned adobo chipotle chile (optional)
ALBONDIGAS: 3 tbsp rice, 10½ oz ground beef + 10½ oz ground pork, ¾ tsp salt, ⅛ tsp ground black pepper, ¼ tsp Mexican oregano, 1 pressed garlic clove, ⅓ cup chopped onion, 4 mint sprigs, 2 eggs, 3½ oz zucchini
VEGETABLES: 1 large carrot, 1 chayote, 1 celery stick, 10½ oz potato, 10½ oz zucchini
SERVE: lime, fresh homemade Corn Tortillas [ Ссылка ] and Mexican Red Rice [ Ссылка ]

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