Pflanzliche Ernährung ohne Ersatzprodukte ist doch gar nicht mehr möglich, oder?
Das sagen zumindest viele, aber ich habe da wirklich keine Lust drauf. Natürlich kennen wir alle die veganen Alternativen von Gutfried, Rügenwalder und Co. Aber leider stecken diese Lebensmittel oftmals voller Zusätze und sind stark verarbeitet.
Darum bekommt ihr in diesem Veganen Guide gleich 6,5 Rezepte für euren veganen Tag. Ganz ohne Ersatzprodukte!
Vegan Frühstücken, veganes schnelles Mittagessen und ein veganes 3 Gänge Menü zum Abendessen und das beste: Ihr werdet nicht mal bemerken, dass ihr vegan esst.

Rezepte:
50 Shades of Green Pancake
200 g pflanzliche Milch
2 El Kokosfett
120 g Spinat
150 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Alles im Mixer vermengen. In der Pfanne einseitig ausbacken.

Füllung 1:
1 Handvoll Kirschtomaten
2 EL weiße Bohnen
1 rote Zwiebeln
1 Tl geröstete Pinienkerne!
Basilikum, Minze, Thymian, Balsamicoessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Füllung 2:
1 Handvoll Pilze nach Wahl
1 El Sojasauce
1 El vegane Butter
Sriracha Sauce
gerösteter Sesam
2 Zweige Koriander
1/2 Stange Frühlingslauch

Aglio e Olio
250 Gramm Spaghetti Pasta

4 Zehen Knoblauch
2 Peperoncini oder 1 Tl Chili Flocken
3 EL Olivenöl
½ handvoll Petersilie
Salz und Pfeffer

Karotte - Ingwer - Kokossuppe
500 g Karotte
50g vegane Butter (bspw Alzane)
1 große Zwiebel
1 Daumengroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
Curry, Salz, Pfeffer, Cayenne, Muskat

Spitzkohl auf Püree
1 Spitzkohl
2 El Butter
1 Tl Salz
1 Tl Zucker
500 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Sahne
150 g vegane Butter
Salz Pfeffer Muskat

Bratapfel
4-6 Äpfel bspw. Boskoop (bringen Säure mit und behalten die Form beim Backen)
3 El Rumrosinen
100 g gehackte Nüsse bspw. 50 g Mandeln und 50 g Walnüsse.
120 g Marzipanrohmasse
1 Tl gemahlener Zimt

Zum Garnieren:
2 Tl Puderzucker
veganes Vanilleeis oder Vanillesauce nach Geschmack

Website:
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