Ingredientes y preparación:
1/2 morrón verde.
1/2 morrón rojo.
1 cebolla grande.
1 tomate grande.
4 huevos duros (una vez que hierve el agua, los cocine 10 minutos, pelarlos y cortar en mitades).
Queso que derrita rallado 100 gramos aproximadamente.
Sal, pimienta, pimentón y perejil (opcional).
Cortar los morrones en tiras, la cebolla en juliana o pluma y el tomate rodajas.
Sofreír con un poco de aceite la cebolla, una vez que esta tierna agregar el morrón, sal y pimienta a gusto. Cuando este cocido el morrón agregar las rodajas de tomate, y cocinar tapado por 5 minutos más.
Luego agregar las mitades de huevo arriba de cada rodaja de tomate y cubrir con queso rallado (cremoso, muzzarella o el que tengan), dejar derretir tapado.
Una vez que derritió el queso agregar pimentón y perejil. Listo!
El proceso total a mi me demoro 25 minutos.
Rinde 2 porciones generosas o 3 moderadas.
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