Saber cómo esquivar la rótula del jamón es un muy sencillo y una alternativa a quitar la rótula que ya os hemos explicado en otro vídeo. Esta técnica de corte de jamón es mas difícil pero estéticamente mas bonita.

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Cortador de jamón profesional Zaragoza y Teruel Iván Martínez
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En este canal sobre el mundo del jamón encontrarás vídeos de cómo abrir un jamón o cómo empezar un jamón en casa, como colocarlo en el jamonero, cómo colocar el jamonero para cortar jamón, las partes del jamón, por dónde empezar un jamón, cómo cortar jamón, partes de la paleta, por dónde empezar una paleta, cómo empezar una paletilla o cómo cortar paletilla, cómo afilar un cuchillo, cómo afilar un cuchillo con piedra, cómo usar la chaira, cómo conservar el jamón una vez abierto...

Desde aquí también ofrezco mis servicios como cortador de jamón profesional para bodas, comuniones, ferias, congresos, inauguraciones, presentaciones, cursos, degustaciones, inauguraciones, talleres,...

Como cortador de jamón quiero mostrar todo lo que he aprendido, y espero que con estos vídeos disfrutéis de este apasionante mundo de los cortadores de jamón.

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