Il prosciutto di San Daniele si distingue da qualsiasi altro prosciutto crudo grazie al mantenimento della gamba per intero. Essa è importante perché, oltre ad essere un tratto distintivo, aiuta anche nella stagionatura in quanto, grazie al suo osso poroso, favorisce l’evaporazione verso l’alto dell’umidità. Inoltre, è sempre bene affidarsi al marchio per avere una maggiore sicurezza sulla tipologia di prosciutto.
