Verdure al Curry con riso basmati al forno
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Verdure al Curry con Riso Basmati
per 4 persone

Riso basmati 200 gr (una tazza)
Acqua fredda 400 ml (2 tazze)
sale
Burro 15 gr
Alloro 1

Verdure miste 500 gr
(cipolla carota taccole piselli)
aglio
fagioli scatola 1
curry un cucchiaio
farina un cucchiaio
sale

Cottura del riso per assorbimento.
Metti il riso basmati, possibilmente il tipo di riso più lungo, in un pentolino e lo lavi 2-3 volte cambiando l'acqua in modo che perda l'amido, ma non proprio tutto.
Aggiungi l'acqua, di solito si fa una parte di riso e due parti di acqua, e aggiungi il burro e il sale, e una foglia di alloro, facoltativa.
Sul fornello a fuoco vivo e porti ad ebollizione, appena bolle abbassi la fiamma al minimo, aspetti un minuto che rallenta l'ebollizione e metti il coperchio, deve cuocere lentamente per 10 minuti.
In questi 10 minuti non devi toccarlo. Quando vedi che non ci sono più bollicine controlla il fondo della pentola facendo un buchino nel riso, quando è secca la pentola è cotto anche il riso.
Togli dal fornello, togli il coperchio e non toccarlo ancora per 3-4 minuti.
Dopo i 3-4 minuti puoi dagli una mossa, non mischiarlo, solo una mossa per fare uscire il vapore.

Cottura in ciambella o teglia da plumcake.
Procedi come prima ma quando il riso comincia a bollire lo togli dal fornello e lo rovesci in uno stampo imburrato. Avrai già il forno caldi a 200 gradi, quindi inforna senza complimenti, aspetta 10 minuti e copri lo stampo con un coperchio o della carta stagnola.
Cuoci altri 10 minuti per un totale di 20 minuti.

Togli dal forno, togli la carta e lascialo 5 minuti sul tavolo, poi lo capovolgi in un piatto dove potrai condirlo con qualsiasi salsa.

Verdure al curry.
In una padella metti due cucchiai di olio e le verdure che preferisci, in questo caso ho messo una cipolla, una carota, 5 taccole, dei piselli, aglio, e ho fatto rosolare tutto per 5 minuti. Ho aggiungo un cucchiai di curry e uno di farina, mischiare bene e aggiungi una tazza e mezza di acqua.
Solo sale. aggiungi anche una scatoletta di fagioli o ceci e porta ad ebollizione, abbassa il fornello e fai cuocere 20 minuti.

Otterrai delle bellissime verdure molto aromatiche adatte per riempire la tua ciambella, e anche se non fai la ciambella chi se ne frega, sono buone anche così, con delle patate cotte, della polenta o una bella pagnotta da pucciare.
#rapanello #curry #risobasmati #verdurealcurry #cotturariso

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