Июль отличный месяц для заготовок. Вот и я сейчас начинаю готовить запасы на зиму
Именно так я заготавливаю аджику на целый год.
Раскладка на 1 кг перца.
1кг перца, 200гр чеснока, соль 2сл ложки с горкой,
приправы: кориандр цельный, хмели-сунели, зира, мускатный орех, базилик.
Кориандр и зиру я предварительно обжариваю. Так вкус от этих приправ раскрывается ещё лучше.
Такая аджика подойдёт как к первым блюдам, так и для вторых. А как великолепно она маринует мясо на шашлык . Да и на бутерброде с маслом и копчёным адыгёйским сыром просто великолепна.
Хранится аджика в холодильнике, если нету место в холодильники добавьте ещё 1 ст л соли и храните её в шкафу с приправами.

свернуть