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[How to make cold bean-soup / kongguksu]

밭에서 나는 쇠고기라는 말처럼
콩은 식물성 단백질이 다량으로 함유된 식재료 입니다.

오늘은 여름별미하면 생각나는 콩. 국. 수!

여름철 시원함을 책임지는
콩국물 맛있게 만드는법에 대해서 알려드리겠습니다.

[콩국수 만드는법 시작!]

- 재료 -
메주콩 4종이컵, 소금 ½ 숟갈, 물 6종이컵

1. 콩은 깨끗이 씻은 다음 5시간 정도 물에 불린다.

2. 냄비에 불린콩을 넣고 콩이 잠길 정도로
물을 부은 다음 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분 정도 삶는다.

3. 삶은 콩은 여러번 주물러 씻어 껍질을 제거한다.

4. 믹서기에 삶은콩, 물을 넣고 곱게 간다.
(처음부터 물을 많이 넣으면 콩이 튀어서 곱게 갈리지 않는다.
소금을 미리 넣고 갈 경우 콩이 삭는다.)

tip. 삶은 콩을 씹었을 때 아삭아삭하면 고소하게 잘 삶아진 것!!




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