Schon gewusst? Gegen Kater helfen saure Gurken! Denn neben verschiedenen Vitaminen enthalten sie Elektrolyte, die gegen das Unwohlsein nach übermäßigem Alkoholgenuss helfen sollen. Natürlich kann die Gurke noch viel mehr: Vorkoster Björn Freitag zeigt, wie vielseitig das Kürbisgewächs tatsächlich ist. Nicht nur als Salat- oder Snackgurke ist sie beliebt, auch eingelegt ist sie bei uns ein Klassiker. Ob süß, sauer oder salzig - wie genau man Gurken haltbar macht und worauf es ankommt, erfährt Björn Freitag auf einem kleinen Hof in Kaarst.

Ganz anders geht's im großen Stil: In Bersteland in Brandenburg werden die bekannten Spreewald-Gurken angebaut. Der Spitzenkoch hilft bei der Ernte auf dem sogenannten Gurkenflieger und findet heraus, was die geographisch geschützte Gurke so besonders macht. Auch zu Hause im Garten oder auf dem Balkon lassen sich Gurken ziehen. Gemüse- und Kräuterexperte Dr. Markus Phlippen erklärt, wie es geht und mit welchen Tricks die Pflanzen besonders robust werden. Überraschend vielseitig ist die Gurke auch in der Küche. Björn Freitag und Gastköchin Zora Klipp kochen klassisch deutsche Rezepte mit Gurke und Gerichte mit asiatischem Einschlag.

00:00 Was weiß NRW über die Gurke?
03:50 Björn Freitag besucht einen Gemüsehof in Kaarst
08:58 Wie werden Gurken eingelegt?
13:05 Tipps zum Selbstanbau von Gurken daheim
17:37 Björn Freitag in der Gewürzgurkenproduktion im Spreewald
24:15 Der Spitzenkoch hilft bei der Ernte in einem "Gurkenflieger"
28:59 Nachhaltiger Gurkenkonsum: Was ist zu beachten?
32:05 Rezepte mit Gurke: Rinderrouladen
36:25 Rezepte mit Gurke: koreanischer Gurkensalat
38:50 Rezepte mit Gurke: Hot Dog mit eingelegten Gurken
40:52 Rezepte mit Gurke: Gurkengemüse

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Dieser Beitrag wurde im Jahr 2022 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
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