Хингалыш с требухой. Необычно и ооочень вкусно!
Иногда хочется чего-то необычного, вот я и решила приготовить хингалыш с требухой. Всем очень понравились)
Ингредиенты:
Требуха(рубец) - 1 кг
Курдюк - 50 г
Лук - 4 шт
Петрушка - 1 пучок(или кинза)
Соль по вкусу
Перец - 0,5 ч.л
Паприка - 1 ч.л.
Зира - щепотка
Тесто:
Мука - 4 ст.
Вода - 300 мл
Яйцо - 1 шт
Раст.масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Рецепт:
Рубец был уже почищен, но я его вымачивала в воде с уксусом пару часов. Затем рубец нарезаем небольшими кусками, заливаем холодной водой и ставим варить. У меня варился полтора часа. Бульон нужно посолить. Отваренный рубец и курдюк пропускаем через мясорубку. Добавляем мелко порезанный лук, зелень, приправы.
Замешиваем тесто, даём ему полежать минут 20-30.
Тонко раскатываем тесто. На одну половину кладём начинку и закрываем другой половиной. Край прижимаем руками и отрезаем лишнее тесто резаком. Выпекаем на сковороде с двух сторон на среднем огне. Горячие хингалыш смазываем сливочным маслом. Подаём со сметаной.
Приятного вам аппетита)
