FURBA PARMIGIANA DI MELANZANE SENZA FRIGGERE E SENZA FORNO non chiamatela parmigiana di melanzane

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Melanzane alla Parmigiana
senza forno
Ingredienti
2 melanzane
300 gr polpa di pomodoro
Olio sale pepe
aglio peperoncino
origano o timo
mozzarella 100 gr
Parmigiano

melanzane 2 misura media, tagliarle a metà e incidere la parte interna, cucinarle in pentola bassa con poco olio d'oliva, sale, e poca acqua, con coperchio per 10 minuti.
Togliere le melanzane dalla pentola, aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato, olio extra vergine di oliva, e peperoncino. Fare rosolare, aggiungere la polpa di pomodoro , poca acqua , coperchio e fai cucinare per 10 minuti, aggiungi dopo le melanzane, delle olive, sale e pepe, timo o origano , coperchio , e cuoci per altri 10 minuti.
Aggiungere sulle melanzane fette di mozzarella e parmigiano grattugiato, coperchio, 5 minuti.
Magia

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