Хаш — популярное, традиционное блюдо в Армении. Хаш — это суп сваренный из говяжьих ног, вариться такой бульон в течении 8-10 часов на очень медленном огне, едят его с большим количеством чеснока, зелени, редькой и сухим лавашем. Для хаша лаваш специально подсушивают, а затем крошат его в тарелку в таком количестве, чтобы есть его можно было, используя большой кусок лаваша вместо ложки (настоящий хаш положено кушать руками). Этот суп еще называли блюдом бедняков. После разделывания туши, ноги и внутренности животного отдавались бедному люду, который и варил из второсортного мяса наваристый суп. Поэтому традиционный классический армянский хаш готовится именно из говяжьих ног, а также рубца (мы не использовали рубец в этом рецепте, так как в нашей семье его не любят). Подается суп рано утром до завтрака или на завтрак. Жирный, сытный и калорийный – хаш способен утолить голод на весь последующий день. Приятного аппетита! Готовьте с любовью❤️

************************************************
⭐Подписывайтесь на канал: [ Ссылка ]
⭐Если Вам понравился рецепт, ставьте 👍 нажимайте на 🔔 и делитесь видео в социальных сетях со своими друзьями.
⭐Всем Спасибо и Большой Удачи!
************************************************

📝ИНГРЕДИЕНТЫ
Для хаша:
◾ говяжьи (телячьи) ноги
◾ вода
Для подачи:
◾ лаваш (свежий и сушёный)
◾ чеснок
◾ соль на вкус
◾ редька
◾ соленье
◾ зелень
◾ сыр
◾ минеральная вода

🙌СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь необходимо подготовить говяжьи ноги. Если надо, следует пропалить, поскоблить, удалить верхний слой копыта. Разрубить ноги вдоль и убрать волосяные луковицы, прячущиеся под кожей. Лично мы только поскобли, так как говяжьи ноги в Бельгии (покупаем в марокканском магазине) уже продаются достаточно чистыми.
Говяжьи ноги залить холодной водой и оставить на сутки. Менять воду каждые 2-3 часа. По истечении необходимого времени, ножки снова помыть, поместить их в объемную кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения, сделав сильный огонь. После закипания первичный бульон вылить. Ножки ополоснуть, вернуть назад в посуду. Залить питьевой водой так, чтобы уровень жидкости превышал содержимое на 20 сантиметров. Поставить вариться при минимальной температуре около восьми часов, пока мясо не станет отслаиваться от костей. В процессе приготовления не забывать снимать накипь. Не солить и не добавлять специи. Когда мясо будет готово, отделить его от костей, нарезать и вернуть в густой наваристый бульон. Чеснок очистить, измельчить и добавить к нему немного бульона. В глубокую суповую тарелку налить горячий хаш, чесночную заправку, и покрошить сухой лаваш. Ароматный Хаш приготовленный с любовью в домашних условиях готов🥰


************************************************
хаш,как приготовить хаш,армянский хаш,хаш рецепт,кулинария,хаш в казане,рецепты,рецепт,мясо,xash,еда,армянская кухня,как приготовить,суп хаш,рецепт хаш,холодец,кухня,горячий холодец,рецепт хаша,вкусный хаш,кавказская кухня,khash,как готовить хаш,знаменитый армянский хаш,приготовление хаша,hush,хаш из говядины,похмельный суп,խաշ,блюдо бедняка,блюдо хаш,кавказское блюдо,рецепт от эгине,готовим хаш,лечебный хаш,блюдо бедняков,рецепт армянского хаша
************************************************

#хаш #какприготовитьхаш #армянскийхаш #хашрецепт

свернуть