Marillenknödel sind eine klassische österreichische Mehlspeise, die im Sommer nicht fehlen darf. Das Rezept lässt sich auch für andere Früchte - wie Erdbeeren 🍓oder Zwetschgen (Pflaumen) - perfekt verwenden. Die Fruchtknödel eignen sich gut zum Einfrieren und schmecken auch im Winter köstlich.
Bei sehr süßen Früchten kann man gerne das Stück Zucker weglassen.

🥣 Zutaten für den Teig:
250 g Topfen (im Video: Magertopfen, lactosefrei)
3 EL Grieß (im Video: Dinkelgrieß)
3 EL Brösel (im Video: Dinkel-Semmelbrösel)
1 Ei
1 EL Öl
eine Prise Salz
geriebene Zitronenschale (optional)

📍 Zutaten für die Butter-Brösel:
120 g Dinkel-Semmelbrösel
50 g Butter
50 g Rohrohrzucker
Zimt und Vanille

🍴 Zubereitung:
für den Teig die Zutaten vermengen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit: Die Marillen entkernen und mit einem Stück Zucker oder Schokolade füllen. Den Teig in 6 Teile teilen, mit feuchten Händen kleine runde flache Platten formen und die Marillen mit dem Teig umhüllen. Die Knödel für ca. 12-15 Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen lassen.

🍴 für die Butter-Brösel die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Brösel untermengen. Anschließend mit Zucker, Zimt und Vanille bei leichter bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht anrösten; immer wieder umrühren, damit die Brösel nicht zu dunkel werden. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und herzhaft duften.

Variante: Topfenknödel oder Topfennockerl (ohne Obst)
Das Rezept eignet sich auch für Topfenknödel (ohne Obst) oder Topfennockerl. Zur Butter-Semmelbrösel-Mischung genießen wir dann gerne ein selbstgemachtes Fruchtmus der Saison, wie etwa Erdbeermus 🍓. Ein absoluter Dessert-Klassiker für die gesamte Familie. Kinder lieben auch diese Variante :-)
Siehe dazu unser Video/Rezept 🎥 [ Ссылка ]

#veggie #rezept #sweet

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