Çilbir o huevos turcos, con ajada gallega ⏬
Hoy os traigo mi versión de los huevos turcos, mejorando la que subí hace ya un año y que tanto os gustó.
La idea es un concepto fusión donde aúno los huevos turcos con una salsa tan gallega como es la ajada. ¡Espero que os guste!
📝 INGREDIENTES (1 ración):
▪️2 huevos
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️125g de yogurt griego
▪️1/2 diente de ajo (sin germen) rallado o prensado
▪️2 cucharaditas de cebollino picado
▪️Chorro de limón (unos 10 ml)
🔸Para la ajada:
▪️100ml de aceite de oliva virgen extra
▪️3-4 dientes de ajo (aplastados)
▪️1 hojita de laurel
▪️1 cdta de pimentón dulce o picante
👨🏻🍳 ELABORACIÓN:
1️⃣ Salsa de yogurt: Mezclamos el yogurt griego, el zumo de limón, el ajo rallado y salpimentamos al gusto. Agregamos el cebollino finamente picado, mezclamos bien y reservamos.
2️⃣ Ajada: vertemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazo y agregamos el ajo ligeramente aplastado y la hojita de laurel. Calentamos a fuego medio para que el aceite infusiones y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo. Doramos los ajos un par de minutos, retiramos y apartamos la sartén del fuego. Dejamos atemperar, agregamos el pimentón y mezclamos bien. Colamos y reservamos.
3️⃣ Huevo pasado por agua: hervir los huevos 5 minutos, partiendo de agua ya hirviendo. Retirar y refrescar ligeramente en agua fría o agua con hielo para cortar la cocción.
4️⃣ Servir la salsa de yogurt como base (un par de cucharadas). Colocar 1 o 2 huevos y terminar con cebollino, pimienta negra y la ajada. ¡A disfrutar!
