Vegane REISPFANNE: Gesundes Rezept für eine Reis GEMÜSEPFANNE mit Paprika, Pilzen, Erbsen und grünen Bohnen. Glutenfrei & ohne Soja.

Vegan kochen - gesund essen!

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Ein schnelles, fettarmes Rezept mit viel Gemüse.

Fix gekocht mit tiefgekühltem Gemüse: Gefrorene Erbsen und grüne Bohnen machen die Zubereitung super einfach und schnell.

Ein-Pfannen-Gericht: Für die Zubereitung brauchst Du nur eine Pfanne.

Der Reis wird nicht vorgekocht, sondern kommt trocken mit zum Gemüse.
Ganz einfach!

Lecker gewürzt mit Curry und Gemüsebrühepulver.

Ein leckeres veganes Mittagessen oder Abendessen.

Rezept für 3 Portionen
Eine Portion hat 409 Kalorien.

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Die Gemüse-Reis-Pfanne ist einfach und schnell gemacht.

Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten.

Paprika grob würfeln, Pilze halbieren oder vierteln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Champignons, Paprika, Lauchzwiebeln und tiefgekühltes Gemüse (Erbsen, Bohnen) zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit anbraten.

Risotto-Reis und Currypulver hinzufügen und unter Rühren anbraten.

Mit Gemüsebrühe auffüllen und bedeckt köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Nun nur noch mit Pfeffer und evtl. ein wenig Salz abschmecken.

Schon ist die vegane Gemüsepfanne mit Reis fertig.
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Rundkornreis:
Milchreis-Reis geht auch (statt Risotto-Reis).

Chili-Flocken:
Wer es scharf mag, gibt noch einige Chiliflocken dazu.

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🔴 ZUTATEN (3 Portionen):

► 2 EL Olivenöl
► 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
► 1 TL Curry
► 200 g Risotto-Reis
► 600 ml Wasser
► 1 Zwiebel
► 1 rote Paprika
► 4 Lauchzwiebeln
► 150 g Erbsen tiefgekühlt
► 150 g Grüne Bohnen tiefgekühlt
► 150 g Champignons
► Salz & Pfeffer


🔴 ZUBEREITUNG

►► GEMÜSE SCHNEIDEN: ◄◄
Zwiebel würfeln
Paprika grob würfeln
Pilze vierteln oder halbieren (je nach Größe)
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden

►► ZWIEBEL ANBRATEN | 5 MIN: ◄◄
Öl in Pfanne erhitzen
Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten und bräunen

►► GEMÜSE MIT ANBRATEN | 5 MIN: ◄◄
Restliches Gemüse zufügen:
Pilze
Paprika
Bohnen
Erbsen
Lauchzwiebeln
5 Minuten anbraten.

►► REIS & CURRY MIT ANBRATEN | 3 MIN: ◄◄
Ungekochten, trockenen Risotto-Reis zufügen.
Currypulver zufügen.
3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

►► WASSER DAZU | 15 MIN MIT DECKEL KÖCHELN: ◄◄
Wasser und Gemüsebrühe-Pulver zufügen.
Mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Dabei ab und zu umrühren.

►► ABSCHMECKEN MIT PFEFFER: ◄◄
Würzen mit Pfeffer.
Evtl. Salz.

🙂 GUTEN APPETIT! 🙂

Wie hat es Dir geschmeckt? Hast Du Anregungen zum Rezept?
🙂 🙂 🙂 Bitte schreib mir einen Kommentar. 🙂 🙂 🙂
Liebe Grüße,
Deine Karen

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#VeggieEinhorn

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