@BombowaKuchnia
🍓PYSZNA ROLADA TRUSKAWKOWA - PRAWDZIWY HIT - ZOBACZ PRZEPIS KROK PO KROKU - BOMBOWA KUCHNIA
📸Instagram: [ Ссылка ]
🌍Facebook: [ Ссылка ]

✅📝PRZEPIS:

SKŁADNIKI NA CIASTO:

4 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki przesianej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

4 białka ubijamy ze szczyptą soli.
Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier i żółtka.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Dodajemy do ubitych jajek i dokładnie mieszamy.
Wylewamy na płaską blaszkę od piekarnika i rozsmarowujemy.
Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach.
Upieczony biszkopt zdejmujemy z blaszki.
Na biszkopt kładziemy papier do pieczenia, odwracamy spodem do góry i zdrapujemy papier na którym się piekł.
Gorący biszkopt zwijamy w roladę i odstawiamy do wystudzenia.

SKŁADNIKI NA MASĘ ŚMIETANKOWĄ:

20 dag truskawek
1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
1 i 1/2 szklanki zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru

DODATKOWE SKŁADNIKI:

dowolna ilość startej gorzkiej czekolady ( do posypania rolady )

WYKONANIE:

Blendujemy truskawki ( mogą być mrożone truskawki, natomiast musimy je rozmrozić zanim zaczniemy blendować ).

Do miseczki dodajemy żelatynę, zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Ubijamy 1 i 1/2 litra zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%, w trakcie ubijania dodajemy cukier puder.
Następnie dodajemy zblendowane truskawki i miksujemy do połączenia się.
Dodajemy wystudzoną żelatynę i miksujemy tylko chwilę do połączenia się.
( Masę możemy na chwilę wstawić do lodówki aby trochę zgęstniałą ).

Wystudzony biszkopt rozwijamy i zdrapujemy skórkę.
Wykładamy część masy truskawkowej ( z jednego brzegu ciasta zostawiamy 3cm ) masy nie rozsmarowujemy do końca ponieważ wypłynie.
Roladę zwijamy.
Odłożoną wcześniej masą smarujemy całą roladę.
Roladę posypujemy dowolną ilością startej gorzkiej czekolady.
Wstawiamy do lodówki.

SPOSÓB NA DODATKOWĄ DEKORACJĘ:

Możemy ubić śnieżkę w 1/3 szklanki zimnego mleka i zrobić rozetki na górze rolady.
Następnie na rozetki możemy ułożyć świeże truskawki.

Truskawki możemy namoczyć w glazurze nabłyszczającej.

Składniki na glazurę nabłyszczającą:

1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka żelatyny
4 łyżki gorącej wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
Dla ułatwienia szklankę z glazurą możemy wstawić do miseczki z gorącą wodą, wtedy żelatyna dokładniej się rozpuści.
Po dokładnym rozpuszczeniu żelatyny glazurę studzimy.
Gdy glazura wystygnie musimy namoczyć truskawki i ułożyć na rozetkach.
Roladę wstawiamy do lodówki.

свернуть