в итоге, я был не доволен результатом, на улице был мороз, продукты были немного подморожены, поэтому дым полностью не проник в центр .
После проветривания и отдыха дома в холодильнике сало приобрело более менее приятный вкус. Колбаса (вареная) получилась с горчинкой.
Я решил сделать короб больше, с теном и регулятором температуры (20°-28°) для зимнего копчения на улице.
также я понял что щепу нужно сушить дополнительно.

Это уже увидете в другов видео....

подписывайтесь , пишите коменты.
До следующих видосов)

свернуть