2 kilos de pata de cerdo, jengibre, cebollín, 3 chile, 100 gramos de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas salsa de ostión, 1/2 cucharada de sal, vino tinto, anís de estrella, canela, hojas de laurel, hinojo, clavo, pimienta negra.
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