안녕하세요~

쿡방레시피 알려주는 남자 정PD 입니다!

오늘은 이번주 편스토랑에 나온 전복 손질 방법에 대해 알아보겠습니다!

이번 편스토랑 방송에서는 류수영씨가 다양한 전복요리를 선보였는데요,

요리에 앞서 가장 기본이 되는 전복 손질법에 대해서도 알려주셨습니다.

손질방법은 아래와 같습니다!


[편스토랑 류수영 전복손질방법]

-재료-
전복 4~5개


-방법-
1. 잘 씻은 전복을 솔로 구석구석 문질러 물때를 벗겨줍니다.
2. 껍데기 얇은 부분쪽으로 숟가락 넣어서 좌우로 밀면서 전복살 분리해줍니다.
3. 잘 안되면 후라이팬에 물 조금 넣고 끓여서 전복 넣고 10초정도만 놔뒀다 빼주면 훨씬 잘 분리됩니다.
4. 전복 살과 내장을 가위로 분리해주고, 전복 입쪽으로 가위 찔러넣은 후 밀어서 전복 이빨을 분리해줍니다.
5. 전복 입쪽도 잘라서 버려줍니다.
6. 내장은 모래주머니 있는부분 제거해줍니다.

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