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오늘의 음식 : 오징어 순대

오징어순대
재료 : 오징어 2마리, 새우 7마리, 표고버섯 2개, 당근 20g, 부추 20g, 청양고추 2개, 찹쌀가루 2스푼, 두부 1/3모, 마늘 2.5스푼, 소금 1/2스푼, 참기름 1스푼, 간장 2스푼, 식초 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 맛술 1스푼

1. 당면은 6분간 삶아 찬물에 헹궈주세요.
2. 새우7마리 표고버섯2개 당근20g은 다져주고 부추20g도 잘게 잘라주세요 청양고추2개 오징어다리도 잘게 잘라주세요.
3. 두부1/3모는 물기를 꼭 짜 주세요, 삶은 당면(50g)도 잘라주세요.
4. 재료에 후추약간 마늘2스푼 소금1/2스푼 참기름1스푼 찹쌀가루2스푼 넣고 반죽해주세요.
5. 오징어안을 키친타올로 물기를 제거한후 밀가루를 묻혀주세요.
6. 오징어 몸통 속에 소를80%정도 채워 꼬치로 고정시켜주세요.
7. 간장2스푼,식초1스푼,고춧가루1/2스푼,맛술1스푼 마늘1/2스푼,청양고추,참깨,참기름 넣고 양념장 만들어 주세요.
8. 찜기에 오징어를 넣은뒤 15분~20분정도 쪄주세요.

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