Le grispelle o cullurielli sono dolci fritti molto poveri, ma dal sapore ricco, uno tira l’altro!!!
ATTENZIONE CREANO DIPENDENZA.

Ricetta per 5 Grispelle
-200gr di farina 0 o 00
-125gr acqua
-5gr lievito di birra fresco
-5gr zucchero
-5gr sale
-q.b. Olio per friggere
-q.b. Zucchero semolato per guarnire

Procedimento:
Sciogliere il lievito in acqua a temperatura ambiente, versare successivamente nella farina e mescolare energicamente a mano per circa 5 minuti, o se preferite in planetaria a velocità media per 2 minuti.

Aggiungere adesso zucchero, sale e lavorare ancora per 3 minuti finché l’impasto assorbe tutto.

Appena assorbito raccogliere l’impasto in una ciotola e cospargerlo di olio di semi.
Coprire con pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo per circa 4 ore o fino al raddoppio.

Una volta raddoppiato mettiamo l’olio in una padella, prima a fiamma alta fino ad arrivare a 180 gradi, successivamente a fiamma media/bassa per tutta la cottura.

Cospargere ancora un filo d’olio di semi su tutto l’impasto per non farlo appiccicare.

Prendere una porzione generosa di impasto, appiattirla leggermente, fare un buco al centro ed allargarlo facendo scorrere l’impasto tra le dita.
Appena tirato immergerlo in olio bollente.

Una volta dorato da entrambi i lati mettere la nostra grispella su carta assorbente, ed ancora calda cospargerla di zucchero semolato.

Da gustare fumante o fredda, i cullurielli creano una seria dipendenza, il loro profumo farà radunare grandi e piccoli attorno la cucina 😂❤️.

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