Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la charlotte alle fragole, una torta bella e scenografica perfetta per la primavera! Esistono tante ricette di charlotte, la nostra è fatta con savoiardi e una irresistibile mousse alle fragole. La ricetta inizia con la preparazione del “guscio” della torta fatto con savoiardi e con biscotti secchi, quelli che solitamente vengono usati per le cheesecake. Questa torta infatti è senza cottura perché per realizzarla non occorre usare il forno. La mousse è realizzata con panna montata, fragole frullate e yogurt e una volta pronta andrà semplicemente versata sulla base biscotti. Come tocco finale ricopriamo tutto con una gelatina fatta con fragole frullate, zucchero e colla di pesce! Basta poi far riposare la torta in frigo... e la charlotte alle fragole è pronta per essere portata in tavola! Quello che all'apparenza sembra un dolce elaborato in realtà si prepara in modo facile e veloce. Questa torta fredda è perfetta per la primavera, grazie alla sua freschezza e alle fragole di stagione ed è l'ideale per essere trasformata in una torta di compleanno! Fateci sapere nei commenti se la preparerete e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto.
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
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Charlotte alle fragole ▶︎ 00:00
Prepariamo la base ▶︎ 00:18
Prepariamo la mousse ▶︎ 02:39
Prepariamo la gelatina ▶︎ 05:39
Decoriamo! ▶︎ 06:36
Charlotte pronta! ▶︎ 07:29
Saluti finali ▶︎ 07:58
***INGREDIENTI (per 10 porzioni)***
Per la base:
200g savoiardi
250g biscotti secchi
120g burro
Per la mousse alle fragole:
500ml panna fresca (450ml + 50ml)
250g mascarpone
150g fragole
100g zucchero a velo
125g yogurt bianco
10g di gelatina in fogli
Per la gelatina di fragole:
150g fragole
2g gelatina in fogli
20g zucchero a velo
Per decorare
Panna montata q.b.
Fragole
Foglioline di menta
***PROCEDIMENTO***
- Prepariamo la base. Sbricioliamo i biscotti secchi con l'aiuto di un frullatore, quindi amalgamiamoli con il burro fuso.
- Rivestiamo i bordi di una tortiera circolare del diametro di 24cm con i savoiardi ai quali avremo tagliato un paio di cm da una estremità.
- Mettiamo sul fondo il composto di biscotti secchi, quindi compattiamo bene la base bloccando i savoiardi ai lati e facciamo riposare tutto in frigo il tempo di preparare la mousse.
- Prepariamo la mousse. Montiamo 450ml di panna con il mascarpone e lo zucchero a velo.
- Aggiungiamo alla panna montata le fragole frullate, lo yogurt e la gelatina precedentemente ammollata e sciolta sul fornello in 50ml di panna. Mescoliamo tutto delicatamente sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versiamo la mousse sulla base biscotti, livelliamo bene e mettiamo in frigo il tempo di preparare la gelatina.
- Prepariamo la gelatina. Mischiamo accuratamente alle fragole frullate lo zucchero a velo e la gelatina precedentemente ammollata e disciolta in due cucchiai d'acqua.
- Versiamo la gelatina sulla torta e distribuiamola accuratamente fino a ricoprire tutta la superficie. - Facciamo riposare la torta in frigo per almeno 6 ore, meglio se per una notte intera.
- Trascorso il tempo di riposo, rimuoviamo la torta dallo stampo, quindi decoriamo a piacere con dei ciuffetti di panna montata, delle fragole fresche e qualche fogliolina di menta.
- La charlotte alle fragole è pronta per essere servita in tavola!
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