Vodeni sladoled. Sorbetti. Aparat za sladoled.
★ *˛ ˚* ✰ Tačni sastojci, vreme kuvanja i pečenja, preporučena izmerena temperatura. ✰ *˚ ˛* ★
Sladoled od lubenice.
Sastojci:
lubenica - 1200 grama
voda - 200 grama
šećer - 180 grama
Vodeni sladoled – Sorbetti ne sadrži jaja niti mleko, baziran je na voću i šećeru sa dodatkom vode. Najbolja temperatura za čuvanje „vodenih“ sladoleda je -14 do -12 ⁰C. Na toj temperaturi laki sladoled je kremast i pogodan za služenje u kornetu, dok na nižim temperaturama (npr. -18 ⁰C – standardni kućni zamrzivači) sladoled postaje čvršći, teže se servira kašikom za sladoled i nije pogodan za kornet.
