Из яичного теста можно приготовить не только лапшу, но и налепить пельмени или манты. Тесто немного липковатое, но лепится хорошо. Такое тесто очень прочное и не рвется при варке, да и на вкус более насыщенный и питательный.
После замеса тесто лучше подержать в холодильнике несколько часов, а затем лепить пельмени , манты , вареники. Тесто просто универсальное .
#dumplingsrecipe #dumplings #пельмени#пельменирецепт#яичноетесто#пельменинаяичномтесте#лепкапельменей

Ингредиенты;
На тесто
мука 500 г
вода 100 мл
яйцо 2 шт
сметана 20% 2 с.л
соль

Для начинки:
говяжий фарш 600г
зеленый лук 250 г
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
соевый соус 2 с.л
устричный соус 1 с.л

Для соуса:
соевый соус 50 мл
чеснок 1 с.л
красный молотый перец 1 ч.л
сахар 1 ч.л
уксус 1ч.л
молотый кориандр 0.5 ч.л
черный перец
Для зеленого соуса:
зелень 100 г( петрушка, укроп, сельдерей, зеленый лук)
масло растительное 50 мл
соль
мед 1 с.л
лимонный сок 2 с.л
чеснок 1 с.л
Ingredients;
On the dough
flour 500 g
water 100 ml
egg 2 pcs
sour cream 20% 2 tsp
salt

For filling:
minced beef 600g
green onions 250 g
black pepper
ground coriander 1 tsp
soy sauce 2 tsp
oyster sauce 1 tsp

For the sauce:
soy sauce 50 ml
garlic 1 tsp
ground red pepper 1 tsp
sugar 1 tsp
vinegar 1 tsp
ground coriander 0.5 tsp
black pepper
For the green sauce:
greens 100 g (parsley, dill, celery, green onions)
vegetable oil 50 ml
salt
honey 1 tsp
lemon juice 2 tbsp
garlic 1 tsp

свернуть