Por fin os traigo una de mis recetas favortiras de la gastronomía Alcoyana, la COCA DE TOMATE Y HARINA.
Me la habéis pedido muchas veces y por fin he podido grabarla bien, con todo el paso a paso y con una cocinera de lujo, mi madre. A la que mejor le sale de mundo!!!

Así que no os podéis perder el vídeo y ver que fácil es de hacer y que pintaza tiene.

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Ingredientes:
Para la masa_
*1kg de harina de trigo
*50gr de levadura fresca
*100ml de aceite de oliva suave
*1 cucharadita de sal
*600ml +- de agua templada

Para la de harina:
*Harina
*20-25 Champiñones
*Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Para la de tomate:
*800gr de tomate triturado (bote grande)
*400gr de tomate troceado (bote pequeño)
*2 pimientos verdes italianos
*4 dientes de ajo
*35gr de piñones
*1 rama de perejil
*Aceite de oliva virgen extra y sal.

👉RECETA COMPLETA: [ Ссылка ]

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