Cuire des pâtes correctement, c'est toute une expertise... Eau salée ou pas, mettre les pâtes avant ou après l'eau, choisir le temps de cuisson, préférer fondant ou aldente... Jérémy nous explique les processus moléculaires qui permettent aux pâtes de ramollir lors de la cuisson ! Gluten, température de l'eau... Vous serez incollables !
Viens-nous dire en commentaire ce que tu veux qu'on t'explique dans la prochaine vidéo !
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