[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Recipe ↓ Przepis

Dough:
250 g flour
50 ml lukewarm milk
20 g melted butter
1 whole egg
1 egg yolk

Filling:
50 g butter
50 g brown sugar
1 tsp cinnamon

Glaze:
100 g caster sugar
2 tbsp water

Crumble the fresh yeast into the bowl. Add in flour, sugar and lukewarm milk. Stir to combine. Cover with a towel and let raise in a warm place for 15 minutes.
Flour sift through the sieve. Add in the rest of the dough ingredients and also raised yeast mixture.
Knead for about 5 minutes using hands. Cover with a towel and let raise in a warm place for 1,5 hour.
After dough has doubled in size, transfer dough to a floured pastry mat and roll out into rectangle.
Ingredients for the filling place in a bowl. Rub the sugar and cinnamon into butter.
Use your hands to spread the filing over the dough. Tightly roll dough up.
Cut into 3-4 cm sections with a floss. Place cinnamon rolls in a baking pan. Cover with a towel and let rise again for 15-20 minutes .
Bake in preheated oven at 180°C 15-20 minutes or until sides of cinnamon rolls are lightly golden. Allow to cool.
Caster Sugar sift through the sieve. Add in water, stir to combine until smooth and silky.
Spread the glaze on rolls.

Rozczyn drożdżowy
15 g drożdży
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru
50 ml letniego mleka

Ciasto:
250 g mąki
50 ml letniego mleka
20 g roztopionego masła
1 całe jajko
1 żółtko

Nadzienie:
50 g masła
50 g brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Glazura:
100 g cukru pudru
2 łyżki wody

  Skruszyć świeże drożdże do miski. Dodać mąkę, cukier oraz letnie mleko (poniżej 40° C ). Wymieszać do połączenia. Przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
  Mąkę przesiać przez sito. Dodać resztę składników na ciasto oraz wyrośnięty rozczyn drożdżowy.
 Ugniatać rękami przez około 5 minut do uzyskania jednolitej masy. Przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
 Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować ciasto na posypanej mąką macie na kształt prostokąta.
Składniki na nadzienie umieścić w misce. Rozcierać do momentu uzyskania jednolitej masy.
Używając rąk, rozprowadzić nadzienie na cieście. Zwinąć ciasto.
 Pokroić na 3-4 cm za pomocą nici dentystycznej. Umieścić bułeczni na blaszcze do pieczenia, przykryć ręcznikiem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C przez 15-20 minut lub do momentu, aż boki bułeczek będą lekko złote. Odstawić do ostygnięcia
 Cukier puder przesiać przez sitko. Wlać wodę, wymieszać na jednolitą masę. Wysmarować lukrem bułeczki.

свернуть