Se liga nesse acompanhamento que é pura técnica!!

Com o fogo desligado, colocamos em uma frigideira as cenouras cortadas ao meio, adicionamos temperos, manteiga e água. Depois, é só cobrir com papel alumínio e deixar lá emulsionando por 15 min em fogo baixo.

Nessa técnica, que se chama FONDANT (não é a de pasta de açúcar fundida da confeitaria), os legumes ficam caramelizados, crocantes, e bem molinhos por dentro. É importante escolher cenouras pequenas, que vão cozinhar mais rápido.

Essas cenouras acompanharam a receita "Como Fazer Peixe Assado", que foi um sucesso no canal. O link pra assistir tá lá nos stories!

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