How to make asparagus risotto

Ingredients :

- 300g (1 1/2 cups) of risotto rice (riz pour risotto)
- 500g (2 cups) of asparagus (asperges)
- 1 L (4 cups) of vegetable broth (bouillon de légumes)
- 50g (1 cup) of parmesan cheese (parmesan)
- 1 dl (1/4 cup) of white wine (vin blanc)
- 1 onion (oignon)


Recipe :

- Cut the onion and the asparagus in small pieces (découper l’oignon et les asperges en petits morceaux)
- Cook the tips of the asparagus in boiling water with salt for about 5 minutes (cuire les pointes des asperges dans de l’eau bouillante avec du sel pendant environ 5 minutes)
- Add some olive oil to a pan and add the onion and the asparagus, stir for 2 minutes and add the white wine (mettre de l’huile d’olive dans une casserole puis faire cuire l’oignon et les asperges pendant 2 minutes puis ajouter le vin blanc)
- Add the vegetable broth gradually and stir continually (ajouter le bouillon de légumes graduellement et mélanger continuellement)
- When the rice is cooked add the parmesan and serve (lorsque le riz est cuit ajouter le parmesan et servir)


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