Международные кофейные ассоциации предъявляют требования к качеству воды для приготовления кофе. По данным ассоциации Specialty Coffee есть четыре фактора влияющие на качество кофе - это сырье, качество помола, качество обжарки и качество воды. Этой ассоциацией определены четкие критерии по допустимым концентрациям примесей в воде. В этом видео показывается профессиональная кофейня в которой установлена профессиональная система очистки воды, которая позволяет добиваться тех требований, которые определяет ассоциация, а именно установленная система очистки воды позволяет проводить минерализацию воды таким образом, чтобы вкус кофе был насыщенным и таким, как его задумывал сам производитель того или иного сорта кофе.
