Грушево-карамельный тарт. Сочетание ингредиентов бомбическое. Я даже не буду расписывать какой он вкусный. Обязательно попробуйте его приготовить. Уверена вы будете в восторге
⠀
Для теста:
🌱мука - 270 г
🌱сливочное масло - 100 г
🌱сахар - 120 г
🌱разрыхлитель - 5 г
🌱ванильный сахар - 1 ч. л.
🌱соль - щепотка
🌱яйцо - 1 шт
⠀
Для начинки:
💥творог - 400 г
💥сметана - 100 г
💥сахар - 50 г
💥яйца - 2 шт
💥ванильный сахар - 1 ч. л.
⠀
Второй слой:
🌟карамель - 300 г
🌟грецкие орехи - 100 г
⠀
Карамелизированные груши:
🍐груши - 2 шт
🍐сахар - 3 ст. л.
🍐вода (кипяток) - 200 мл
🍐сливочное масло - 2 ст. л.
⠀
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску просеять муку. Добавить разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар. Перемешать венчиком.
2. Холодное сливочное масло натереть на терке. Быстро перемешать с мучной смесью, до образования крошки. Добавить яйцо. Перемешать. В итоге должно получится рассыпчатое тесто. Убрать его в холодильник.
3. Сделать начинку. В миске соединить все ингредиенты: творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца. Пробить погружным блендером.
4. В форму на 24 см выложить тесто. Сформировать из него бортики. 3 см и распределить по дну. Вылить начинку в заготовку из теста.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовый тарт остудить не вынимая из формы.
6. Карамелизировать груши.
- Вначале груши нужно очистить. Разрезать на 8 частей
- На сухую сковороду насыпать сахар 3 ст. л. и нагревать на среднем огне до превращения сахара в карамель
- Добавить сливочное масло 2 ст. л.
- Выложить дольки груш и потихоньку влить кипяток 200 мл
- Варить груши по 5 минут с каждой стороны
- Готовые дольки груш переложить на бумажное полотенце
⠀
7. Обжаренные грецкие орехи крупно нарезать. Добавить к ним готовую карамель. Перемешать и выложить на творожную начинку
⠀
8. Верх тарта украсить карамелизированными грушами
⠀
Приятного вам чаепития!!!
______________________________________
Источник: [ Ссылка ]
