КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫСТРО СЛОЕНОЕ ТЕСТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
РЕЦЕПТ ТЕСТА:
Вода комнатной температуры - 250 мл. (1 стакан)
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст. ложка
Сахар - 3 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло сливочное - 200 г.
Мука - 525 г (3,5 стакана)
Уксус 9% - 1 ст. ложка или 5% - 2 ст. ложки

Размешиваем 1 яйцо, 3 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли. Добавляем 1 стакан воды, затем уксус. Снова размешиваем.
Просеиваем муку в тесто, добавляя ее частями, перемешиваем. Количество муки в рецепте 3,5 стакана, но ее может потребоваться чуть больше или меньше (мука разная по плотности). Ориентируйтесь на консистенцию теста во время замешивания. Тесто должно собраться в комок, получиться мягким и эластичным. Тесто делим на 2 части.

Сливочное масло делим на 2 части. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Тесто раскатываем до 0,3-0,5 см. Намазываем сливочное масло по всей поверхности.
Скалку смазываем растительным маслом и начиная с конца, наматываем тесто на скалку.
Делаем продольный разрез. Снимаем тесто со-скалки.
Складываем тесто книжкой.
Упаковываем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час. Так-же поступаем со-вторым куском теста.

Достаем тесто из холодильника, присыпая мукой, раскатываем 0,3-0,5 см и складываем книжкой. Опять раскатываем до 0,7 см и разрезаем на порционные кусочки. Выкладываем на противень, смазываем водой, обмакиваем в сахаре и выпекаем первые 10 минут при температуре 200 С, а затем еще 20 минут при 180 С. Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!

свернуть