Самый вкусный и запрашиваемый ТОРТ - МЕДОВИК!
Классический МЕДОВИК! Сегодня покажу, как я готовлю торт МЕДОВИК по семейному рецепту, с мягкими тонкими ароматными коржами и нежным сметанным кремом! Красивый в разрезе - все слои пропорциональны и ТОРТ, кроме невероятного нежного вкуса, выглядит великолепно!
Готовый торт МЕДОВИК получается очень мягким, нежным, сладким, с приятной кислинкой и бесподобным ароматом меда. Нарезается торт легко, как масло. И каждый кусочек тает во рту! Изумительный тортик! Торт МЕДОВИК необходимо пропитать и лучше оставить его на ночь в холодильнике.
Очень вкусный торт! Готовится просто. Уверенна - Вам понравится :)
Приятного аппетита!❤️
______________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
______________________________________
Диаметр торта 24 см., вес ~ 2 кг

⏱Тайм коды:
00:00 Торт МЕДОВИК
00:36 Продукты для приготовления
00:49 Готовим медовое ТЕСТО
02:52 Разделяем ТЕСТО
04:04 Раскатываем КОРЖИ
05:07 Выпекаем КОРЖИ
06:17 Готовим КРЕМ
07:34 Собираем ТОРТ
08:28 Украшаем ТОРТ
08:50 Готово!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

Медовое тесто:
Мука - 480-500 гр. для теста
+ 100 грамм для раскатки коржей
Сахар -200 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйцо -3 шт. (желательно крупные)
Мёд - 3 ст.л. (лучше темного)
Сода - 1 ч.л. с горкой

Сметанный крем:
Сметана 30% - 1 литр
Сахарная пудра 130 гр.
Ванильный сахар- 8 гр. (2 упаковки)

Способ приготовления:
1. Готовим тесто для медовых коржей:
✔️Вариант 1 (в видео): Смешиваем в сотейнике МАСЛО+САХАР+МЕД.
На маленьком/среднем огне, непрерывно помешивая, ждем растворения масла. Смесь прогреваем примерно 5 минут, чтоб масса была ГОРЯЧАЯ!!! И тогда добавляем соду. Соду можно добавить в смесь, не снимая с огня. ( в видео я сняла и сразу соду добавила).
💯‼️ ВАЖНО!!! Если не прогреть массу соды с медом - реакция окисления не произойдет!!!
Медовую массу остужаем немного, до теплого состояния и добавляем яйца, я взбиваю миксером, можно венчиком.
✔️Вариант 2 : Соединяем в сотейнике САХАР+ЯЙЦА, взбиваем вилкой/венчиком, добавляем к яйцам МЕД+МАСЛО+СОДА и, постоянно помешивая, нагреваем до растворения масла и сахара. Масса начнет светлеть, пениться и увеличиваться в объеме в 2-3 раза. Так СОДА вступает в реакцию с МЕДОМ. Хорошо перемешиваем увеличенную массу и снимаем с огня.
2. Медовую массу остужаем немного, до теплого состояния и добавляем МУКУ постепенно, за 2-3 приема.
3. Как только тесто станет тяжело мешать лопаткой - перекладываем на стол и, подсыпая муку, замешиваем тесто руками или с помощью сребка.
4. Раскатываем жгут и делим тесто на 12 равных частей. Коржи будут тоненькие.
Можно разделить тесто на 8-10 частей, все зависит от диаметра торта, Вашего желания раскатывать тоньше или чуть толще коржи. Я выпекаю коржи диаметром 24 см.
5. Каждый кусочек скатываем в шар, выкладываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и даем тесту полностью остыть (30-60 минут).
6. Достаем по 1му шарику и раскатываем тесто сразу на пергаментной бумаге, присыпав ее мукой. Раскатываем тонко до нужного Вам диаметра. Вырезаем коржи с помощью кулинарного кольца, крышки или тарелки - любым удобным для Вас способом.
7. Выпекаем коржи при температуре 160 градусов, если коржи тонкие (разделили на 12 частей). Или при 180, если коржи потолще. Выпекаем коржи течении 3-5 минут до золотистого состояния. Готовые коржи переносим на ровную поверхность.
8. Обрезки складываем в отдельную емкость, они нужны для обсыпки/украшения торта.
9. Когда все коржи испекли, готовим сметанный КРЕМ. Соединяем в емкости СМЕТАНУ+САХАРНУЮ ПУДРУ+ВАНИЛЬНЫЙ САХАР и взбиваем 3-5 минут.
10. Собираем торт: Дно сервировочного блюда застилаем пергаментной бумагой и поочередно выкладываем коржи и смазываем 2-3 ложками крема, промазывая края.
Промазываем кремом верхний слой и боковые стороны торта.
11. Торт можно украсить крошкой сразу или отправить его на 5-8 часов в холодильник и украсить обсыпкой за несколько часов до подачи на стол.
12. Обрезки коржей измельчаем скалкой или измельчителем и обсыпаем торт со всех сторон: верхний корж и боковые стороны.
Можно дополнительно украсить верх торта свежей малиной или другими ягодами.

Приятного аппетита! 😊

#торт #медовик #тортмедовик #honeycake #домашнийторт #выпечка #рецептторта #рыжик

Смотрите видео🎦 , подписывайтесь ✔️, пишите комментарии✍️ и отзывы!
До новых встреч! ❤️❤️❤️

******************************************
Мягкие и пышные ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ!
[ Ссылка ]
*******************************************
ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ, ВИШНЕЙ и апельсиновым БИСКВИТОМ
[ Ссылка ]
*********************************************
Вкуснейшая ТВОРОЖНА ЗАПЕКАНКА за 5 минут!
[ Ссылка ]
********************************************
🍰 Панна Котта I Пошаговый рецепт Panna Cotta/ Без выпечки/ Без духовки/Без Муки
[ Ссылка ]
********************************************

свернуть