Dieses Dessert mögen grosse und kleine Schleckmäuler: weisse Schokolade mit Mandarinensaft und -schale sowie Schlagrahm und Mandarinenfilets auf Mürbeteig. Zum Rezept Schokoladen-Tarte mit Mandarinen auf Migusto [ Ссылка ]
Schokoladen-Tarte mit Mandarinen
Ergibt ca. 12 Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 20 cm Ø
Zutaten
Butter und Mehl für die Form
320 g süsser Mürbeteig
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
3 unbehandelte Mandarinen oder Clementinen
500 g weisse Schokolade
2,5 dl Rahm
0,5 dl Kokosmilch
Zubereitungsschritte
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig eine Rondelle von 24 cm Ø ausschneiden. Diese in die Form legen, etwas andrücken und mit einer Gabel dicht einstechen. Teigboden mit Backpapier belegen, Backpapier mit Hülsenfrüchten beschweren. Tarteboden in der Ofenmitte ca. 15 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte und Papier entfernen und den Boden weitere 10 Minuten backen. Teigboden abkühlen lassen.
2. 1 Mandarine auspressen. Schokolade hacken. Mit 0,5 dl Rahm, Kokosmilch und 0,5 dl Mandarinensaft über einem heissen Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schale einer Mandarine fein dazureiben. Schokoladenmasse in den Tarteboden giessen. Ca. 3 Stunden kühl stellen.
3. Restlichen Rahm mit einem Handrührgerät steif schlagen. 2 Mandarinen mit einem Messer samt weisser Haut schälen. Mandarinenfilets vorsichtig zwischen den Trennwänden herauslösen. Schlagrahm auf der Tarte verteilen. Mit Mandarinenfilets garnieren. Tarte gekühlt servieren. Nach Belieben etwas Mandarinenschale als Dekoration darüberreiben.
Tipp: Teigreste mit etwas Zucker bestreuen und backen. Über die gekochten Früchte zerbröseln.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. + ca. 25 Min. backen + abkühlen lassen + ca. 3 Std. kühl stellen
Nährwerte pro Stück
Kalorien 450 kcal / 1850 kJ
Fett 30 g
Eiweiss 5 g
Kohlenhydrate 40 g
Fett 60 %
Eiweiss 4,4 %
Kohlenhydrate 35,6 %
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