Базилик - польза и вред специи.
Базилик популярен в восточной и средиземноморской кухне. Он придает блюдам пряный запах, а также сложный, иногда противоречивый вкус (с кисло-сладкими или острыми нотками).
Французы называют его «королем специй», португальцы дарят возлюбленной, а индусы почитают как священное растение.

Полезные свойства базилика:
Эфирное масло базилика обладает антибактериальной активностью, что помогает бороться с инфекциями, дополняя лечение антибиотиками.
Также в базилике содержится жасминовая и арахидоновая кислоты, снимающие воспаление. Известны и антиоксидантные свойства базилика, которые изучены «в пробирке» на различных клетках. Экстракты базилика защищали клетки печени, проявляя гепатопротекторные свойства.
Полезное свойство базилика - уменьшать бронхоспазм и снижать кашлевой рефлекс.

Вред базилика:
В растении содержится небольшое количество ртути, что для некоторых людей является очень важным минусом.

Противопоказания к употреблению базилика:
Беременность. В принципе, беременность не является противопоказанием для употребления базилика, но его количество должно быть строго ограничено, поскольку в большом количестве он может значительно повысить тонус матки.
Не следует употреблять базилик лицам, перенесшим инфаркт/инсульт, а также эпилептикам.
Тем, кто страдает диабетом (в особенности, инсулинозависимым) не следует «налегать» на базилик, поскольку он — источник значительного количества сахара.
В связи с тем, что базилик стимулирует кровообращение, не стоит слишком злоупотреблять им и гипертоникам.
При повышенной чувствительности к эфирным маслам, употребление базилика в большом количестве может приводить к пищевым расстройствам и отравлениям.

свернуть