Рецепт приготовления краба в духовке.


Наше блюдо из королевского краба готово. Мы запекали клешни краба при температуре 160°C в течение 8 минут. Возможно, вы задаетесь вопросом, почему не дольше, и почему температура 160, а не выше, например, 180-200? Хотя при использовании более высокой температуры мы могли бы получить красивые подпалины сверху на соусе, но, к сожалению, наш краб может пересохнуть и потерять свою изысканность. Поэтому, если вы хотите сохранить прелесть краба и при этом создать красивую корочку, рекомендуется использовать газовую горелку и слегка подпалить соус в нескольких местах. Это придаст блюду привлекательную корку, не жертвуя влажностью краба.

#морепродукты #рецепт #повар #рецепты #краб #кулинария #шефповар #соус

свернуть