Phở gà là "Một bản giao hưởng hương vị"là một món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng về hương vị mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc.
Biểu tượng của ẩm thực Việt Nam: Phở gà là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Việt Nam. Nó được xem như một biểu tượng đại diện cho sự tinh tế và phong phú của ẩm thực Việt Nam.
Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu: Phở gà thể hiện sự tinh tế trong việc lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu. Từ nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương gà và gia vị, đến bánh phở mềm mịn và thịt gà thơm ngon, tất cả tạo nên một món ăn hài hòa, bổ dưỡng.
Tinh hoa của truyền thống và hiện đại: Dù là món ăn truyền thống, phở gà vẫn luôn được đổi mới và sáng tạo trong cách chế biến, phục vụ, phù hợp với cuộc sống hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị cổ truyền.
Biểu hiện của sự cần cù và khéo léo: Quá trình nấu phở gà đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Từ việc chọn nguyên liệu, ninh nước dùng, đến việc nêm nếm gia vị, tất cả đều phải thực hiện một cách cẩn thận và khéo léo. Điều này thể hiện tinh thần cần cù và khéo léo của người Việt Nam trong việc nấu nướng và trong cuộc sống hàng ngày.
Nguyên liệu dễ tìm:
Nguyên liệu làm phở gà
1 con Gà
Hành tây
Củ cải trắng
Hành tím
Hồi, quế, Thảo quả, Gừng
Đường phèn
Bánh phở
Chanh,Ớt, Húng quế, ngò gai, Lá chanh, Giá
Muối, Tiêu, Nước mắm, Tương ớt
Cách nấu đơn giản:
- Gà làm sạch, xát muối hạt, chanh rửa sạch.
- Luộc gà: Cho gà vào nồi đế dày, đổ nước ngập hoặc tối thiểu 2/3 gà, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 thìa canh muối. Khi sôi, hạ lửa nhỏ vừa luộc gà 20 - 25 phút rồi tắt bếp. Gà chín, vớt ra ngâm nước đá lạnh giúp da giòn. Gà nguội, vớt ra thấm khô, phết mỡ gà nghệ để tạo màu vàng ươm đẹp mắt, ​lọc thịt thái thớ mỏng dài theo bề ngang, giữ da sẽ đẹp hơn. Bạn có thể xé thịt tùy theo sở thích.

Sau khi vớt gà ra nồi nước dùng thêm hành tây nướng, gừng nướng, hành tím nướng, hạt mùi rang, quế rang ninh ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt, mở vung để giúp nước dùng trong hơn. Sau 2 giờ,. Nêm nếm lại gia vị mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị.

Cách ăn phong phú:
- Trụng bánh phở qua nước sôi, cho ra tô, cho thịt gà, hành lá, hành tây, tiêu, lá chanh lên và cho nước dùng phở vào, ăn kèm cùng rau húng quế, ngò gai, giá đỗ....và tương ớt.

свернуть