Malzemeler:
500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
2 adet havuç
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Pilavı için:
2 su bardağı ovadan baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
İki üç damla limon
Üzerine serpmek için :
4 yemek kaşığı badem
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 -2 yemek kaşığı file Antep fıstığı
1 tane ayıklanmış nar tanesi
Yapılışı:
1. Pilavı hazırlamak için pirinci güzelce yıkayın ve 20 dakika sıcak tuzlu suda bekletin.
2. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 5 dakika kavurun.
3. Pirincin üzerine sıcak su, tuz ve çok az da limon suyu ilave edip 15 dakika pişirin.
4. Etleri ısıttığınız tavaya ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları daha sonra da havuçları ekleyin. Etiniz yağsız ise yağda ekleyebilirsiniz . Son olarak baharatları da ekleyin kapağını kapatın, etler suyunu salınca kapağı açarak suyunu çekene kadar pişirin.
5. Daha sonra servis tabağının en altına etleri, üstüne de pilavı koyup servis tabağına ters çevirin. Üzerini kavurduğunuz badem, file Antep fıstığı, çam fıstığı , maydanoz ve nar taneleri ile süsleyin. Afiyet olsun!
#A101 #işbirliği #saraypilavi
#saraypilavi #pilavtarifi #pilav #pilavtarifleri #etlipilav #sebzelipilav
