Перловка – це добре відшліфований ячмінь.
Зовнішня схожість оброблених зерен ячміню з матовими перлинними намистами (перлами) подарувала корисній страві загальновідому назву – перловка.

У чому користь перлової каші
Перловку часто називають продуктом молодості та краси, адже ця крупа – багате джерело багатьох вітамінів та мінералів, незамінних для краси та здоров'я шкіри, волосся та нігтів.

Перловку без довгих роздумів можна включити до переліку продуктів, необхідних для краси, молодості та активної життєдіяльності людини. Багатогранність поживної цінності перловки вражає.

Перлова каша є джерелом рослинного білка, який так необхідний клітинам людського організму для росту. На 100 г крупи припадає аж 10 г білка, це воістину високий показник. До речі, перловка корисна для нас ще й тому, що регулярне її вживання позитивно позначається на роботі нервової системи та мозкових процесів.

Також у перловці міститься велика кількість складних вуглеводів, а це означає, що вона корисна тим людям, які витрачають багато енергії.

Ну і, звичайно, у перловці міститься лізин, спеціальна амінокислота, яка дуже потрібна нашому організму для нормального функціонування. Лізин не синтезується організмом, тому отримувати його потрібно зовні.

Чим корисний лізин? Це пружність і молодість нашої шкіри, це еластичність кровоносних судин, а також унікальний засіб для якнайшвидшого загоєння ран і регенерації клітин. Якщо порівняти перловку з іншими злаковими, то виявляється, що більша кількість лізину знаходиться лише у житі.

КОРИСТЬ ПЕРЛОВОЇ КРУПИ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я

Зниження рівня холестерину.
Перлова крупа є одним із лідерів за вмістом клітковини серед круп. Головна особливість полягає в тому, що харчове волокно в перловці представлене у вигляді водорозчинної клітковини під назвою «бета-глюкан». Ця водорозчинна клітковина, потрапляючи в організм, немов губка вбирає в себе вологу, забезпечуючи тим самим почуття ситості.

Однак ця властивість не є головною перевагою бета-глюканів. Наукові дослідження довели, що ці речовини здатні відчутно знижувати рівень «поганого» холестерину. Доведено, що у людей, у чиєму щоденному раціоні є хоча б 3 г бета-глюканів, рівень холестерину на 19–24% нижчий, ніж у тих, хто не вживає цілісні злаки в достатній кількості.

Користь для шлунково-кишкового тракту.
Хімічний склад перлової крупи робить її корисною для кишечника. Клітковина, на яку багата крупа, посилює перистальтику і служить живильним середовищем для корисних бактерій.

Перловка сприяє відновленню здорової мікрофлори кишечника, від якої, крім іншого, залежить і загальне самопочуття людини, а також його імунітет. Перлова крупа і відвар на її основі мають обволікаючий ефект, що робить цей продукт корисним для людей з такими захворюваннями, як виразка та гастрит.

Користь для кісток та суглобів.
Перловка багата на залізо, фосфор, кальцій, марганець, магній і цинк. Всі ці мінерали необхідні організму для підтримки правильної структури кісткової тканини та міцності кісток.

Варто також відзначити, що баланс фосфатів і кальцію необхідний для правильної мінералізації кісток, оскільки вживання дуже великої кількості фосфору і при нестачі кальцію призводить до втрати кісткової маси. З цієї точки зору перлова крупа може вважатися одним з найбільш збалансованих продуктів. Крім іншого, марганець, залізо та цинк беруть участь у формуванні колагену, який впливає на здоров'я суглобів.

У перловці кальцію міститься в 11 разів більше, ніж у молочних продуктах. Корисні властивості перлової каші для людей після 50 років проявляються у зміцненні кісток, захисті від переломів та розвитку остеопорозу.

Відвар із перлової крупи, допомагає позбутися запорів, геморою, загальної слабкості, очистити нирки та жовчовивідні протоки. Також відвар із перлової крупи корисний у разі захворювань печінки, а ще його можна вживати людям, схильним до ожиріння, для зниження апетиту.

Привчаючи дітей до перловки, можна вбити цілу купу зайців і виростити генія з міцним здоров'ям. У каші є все, що потрібно для організму, що росте. Кальцій, магній, фосфор, йод, вітамін D, присутні у крупі, прискорюють розумовий та фізичний розвиток дитини, зміцнюють імунітет, захищають від частих застуд.

Шкідливість перловки для здоров'я
Перловка містить глютен, тому її слід уникати всім, у кого алергія на злаки або їх непереносимість;
Крупу не рекомендується їсти при підвищеній кислотності

#перловка #перловакаша #перловакрупа

свернуть