Темой сегодняшнего ролика будет лобстер, пойманный в дикой природе.

Девять унций хвоста южноамериканского лобстера, приготовленного на углях, посыпанный смесью домашних приправ, с добавлением топленого масла и лимона.

В мире существует всего два вида лобстеров – американский лобстер (American lobster) и европейский лобстер (European lobster). Более 80% мировой добычи приходится именно на американских лобстеров.

Американские лобстеры водятся в северо-западной части Атлантического океана от полуострова Лабрадор до мыса Гаттерас. Они наиболее многочисленны в прибрежных водах от штата Мэн до Нью-Джерси.

Калифорнийское коммерческое рыболовство в основном расположено в Южно-Калифорнийском заливе, от залива Консепшен до границы США и Мексики, включая острова у берегов Южной Калифорнии; это также популярное в этом регионе любительское рыболовство с использованием крючков и погружений.

Приготовить хвосты лобстеров очень просто, сначала делают лимонно-масляный соус, растопив масло, а затем добавив чеснок, цедру лимона, петрушку и соль.
С помощью кухонных ножниц срезаются хвосты лобстеров. Аккуратно отделяется мякоть от скорлупы. Мясо смазывается оливковым маслом, а затем посыпается солью.
Разогревается гриль до средне-сильного огня. Хвосты лобстера помещаются на верхнюю решетку гриля мясной стороной вниз на 5-6 минут, потом их переворачивают и продолжают готовить еще 1-2 минуты или пока мясо не станет бело-жемчужным.

Хвосты снимают с гриля и поливают растопленным масляным соусом, дав ему просочиться между мясом и панцирем, мясо лобстера на гриле само по себе имеет достаточно сладкий вкус и сочную текстуру, поэтому нужны дополняющие компоненты. В завершении готовое блюдо посыпается свежей петрушкой или для любителей острого хлопьями красного перца.

Если лобстер приготовлен просто на гриле с лимонно-масляным соусом, хорошую пару составят белые южно-средиземноморские вина.

Интересные факты:
Лобстер является хорошим источником незаменимых жирных кислот Омега-3.

Истинных лобстеров отличают по наличию очень больших клешней.
Самцы намного крупнее самок.
Продолжительность жизни у самцов — 31 год, у самок — 54 года.

Согласно Книге рекордов Гиннесса самый большой лобстер, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил более 20 кг.

Популяции лобстеров постоянно сокращаются.

В кулинарии мясо лобстера считается деликатесом.
В еду используется мясо из-под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра.

#Foodieel

Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

По вопросам сотрудничества и рекламы: farmworldis@gmail.com

Рекомендую кулинарный канал Ashley's Recipes @ashleys_recipes

Вебсайт, обзор ресторанов, ферм и новинок для гурманов: [ Ссылка ]
Мой Instagram: @victoriagatsby

Профессиональные переводчики с 2010 года,
100% ручной перевод: [ Ссылка ]
Переводчики Instagram: @latranslator_vg
YouTube канал переводчиков: @LATranslator_vg

Также вы можете посмотреть:

Эпизоды видео:

С вами Victoria Gatsby, я веду канал @Foodieel о ресторанах, фермах и органических продуктах в штате #Калифорния, #СЩА.

#Рестораны, #Фермы, #Foodieel

свернуть