Ни один праздничный стол не обходится без красной рыбы, из неё можно приготовить различные закуски, салаты, бутерброды. Рыба имеет свой пикантный вкус и насыщенный аромат, но различные закуски получаются на много вкуснее с слабосоленой рыбкой. Предлогаю Вам универсальный посол красной рыбы, в своём рецепте я буду использовать горбушу и чтоб рыбка была более маслянистая и нежная добавлю чуть чуть оливковое масло (для посола форели, сёмги и т.д масло не требуется т.к эти виды рыб сами по себе жирные).
Рыбу можно есть уже через сутки, а сам процесс засолки не займёт много времени.
🔸Рыбу помыть, разрезать по хребту на пополам, срезать плавники, обсушить.
🔸Соль, сахар, смесь перцев, прованские травы, лавровый лист (покрошить), все перемешать.
🔸В стеклянную посуды, сыпим часть посолочной смеси, рыбу кладём кожей вниз, сверху снова посолочная смесь, поливаем оливковым маслом , немного втираем масло в рыбу, с другой половиной все тоже самое и накрываем вторым пластом рыбы кожей вверх.
🔸 Рыбу накрыть плёнкой и оставить на 60 - 90 минут при комнатной температуре.
🔸 Слить образовавшуюся воду, и убрать рыбу в холодильник на 24 часа.
🔸Снова слить воду, почистить ножом рыбу от соли и специи, убрать кости и порезать по желанию. Рыбка готова😋
* лучше всего использовать соль морскую, с ней рыба получается намного вкуснее.
* не солите рыбу в металлической посуде.
* оливковое масло можно заменить на подсолнечное.

🇷🇺 Красная рыба слабосоленая
Красная рыба 800гр (свеже мороженая)
Соль морская 2 ст.л
Сахар 1 ст.л
Смесь перцев 1/2 ч.л
Прованские травы 1/2 ч.л
Лавровый лист 1шт
Оливковое масло 2 ст.л*
* Для засолки горбуши и кеты используйте оливковое масло, для другой красной рыбы не обязательно.

🇬🇧 Lightly salted red fish
Red fish 800gr (freshly frozen)
Sea salt 2 tbsp
Sugar 1 tbsp
Pepper mixture 1/2 tsp
Provencal herbs 1/2 tsp
Bay leaf 1pc
Olive oil 2 tbsp*
* Use olive oil for salting pink and chum salmon. Not necessary for other fish species.

Музыка: Bullfest
Музыкант: Philip E Morris

#посолкраснойрыбы #горбушаслабосоленая #какзасолитькраснуюрыбу #краснаярыба #сухойпосолкраснойрыбы

свернуть