Zwischen Schwein und Steak - Ausbildung zum Fleischer oder Metzger! Ein Beruf mit Zukunft?
Heute habe ich die Fleischerei Emmerich in Rötgesbüttel besucht und mir vom Geschäftsführer Kai Emmerich zeigen und erklären lassen, wie ein typischer Tag in einer Fleischerei aussieht.
Von der Anlieferung, über die Zerlegung bis hin zur Verarbeitung und dem Verkauf.
Wie läuft die Ausbildung ab und welche Aufgaben hat man als Fleischer oder Metzger?
Deutschland liegt mit 4,4% Vegetariern im europäischen Vergleich auf Platz 2 der Ländern, die auf tierische Produkte verzichten [1]. Die Zahl derer wird zwar immer größer, aber trotzdem isst der Großteil der Bevölkerung noch immer regelmäßig Fleisch. Viele davon legen großen Wert auf die Herkunft und Verarbeitung des Fleischs und kaufen daher beim Fleischer statt beim Discounter. Darum wird es den Beruf des Fleischers oder Metzgers wohl auch noch lange geben.
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*Kapitel:*
00:00 Intro
00:24 Vorstellung der Fleischerei
00:57 Warenannahme / Wareneingangskontrolle
02:18 Hygienemaßnahmen
03:09 Kühlkammer
03:35 Zerlegung
05:51 Verarbeitung / Bratwurstproduktion
08:16 Ausbildung Fleischer/-in
10:52 Brühkammer
11:21 Verkaufsraum der Fleischerei
12:39 Regiomat
Hier ein paar Links:
Fleischerei Emmerich: [ Ссылка ]
*Quellen:*
[1] [ Ссылка ],(4%2C4%25)%20vegetarisch.
#WMDS #Fleischer #Job
